Natillas de caqui. Mari Ángeles Espinar
Ingredientes y forma de hacerlo:
– Bizcocho de base.
– Rodajas de caqui Palo santo
– Natillas espesitas.
– Claras de huevo a punto de nieve con azúcar
– Se coloca todo en la bandeja del horno
– El horno a 180º hasta que estén doradito el merengue, dejarlas enfriar.
Animaros, están buenísimas
Orejones de caqui. Annick De Waele
Annick es belga, pero aprende pronto de los saberes granaínos
– La estufa que tenemos es de gas butano pero con chimenea.
– Para secar los caquis ponemos la estufa no muy caliente para que se sequen lentamente.
– Los caquis tienen que estar lo más rojos posible pero todavía duros.
– Luego se cortan en rodajas y se ponen sobre una parrilla que se pone sobre la estufa.
– Cuando estén un poco secos al tacto se les puede dar la vuelta para que no se peguen a la parrilla
– Es normal que se pongan un poco negras donde tocan la parrilla.
– Esto tarda unos 2 ó 3 días hasta que estén suficientemente secos para comerlos o guardarlos.
– Se guardan en botes de cristal bien cerrados. Tienen que estar muy secos, así se conservan al menos durante un año.
– Cada uno tiene que experimentar con la estufa o con lo que tenga para secarlos.
¡Mucha suerte!
Próxima receta; gachas de higos. Nos lo explicará Manuel Árbol
Saberes de sabores... hacednos llegar vuestros conocimientos y nosotros los publicamos. No seáis egoístas, compartidlos